宿松融媒訊 近日，宿松縣市場監管局赴陳漢鄉中心幼兒園開展食堂改造提升現場指導，通過“專業指導+精準服務”推動學校食堂硬件設施和管理水平雙提升。

　　實地調研查問題，精準把脈開良方

　　該局執法人員深入學校食堂后廚，對照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，查看學校食堂場所布局，逐項檢查功能分區、設備配置、加工流程等環節。針對現場功能區間劃分不夠清晰等問題，執法人員結合食堂實際空間布局，提出增設獨立更衣室、優化“生進熟出”單向流水線等分區改造建議，從硬件上降低交叉污染風險。

　　“學校食堂改造必須堅持‘安全優先’原則，既要符合規范，也要兼顧可操作性。”該局執法人員向食堂管理人員圖文并茂地標注了改造要點，為學校提供參考。

　　上門培訓講方案，暖心服務提質效

　　上門開展“保姆式”培訓，向學校的管理人員和從業人員創新性提出“色標管理+透明隔斷”的解決方案。通過不同顏色標識工具區分操作區域，加裝可視隔斷墻。詳細地講解了食堂功能區的設置原理，每個功能區存在的隱性食品安全風險，并對日常操作進行規范演示，確保每個從業人員都能掌握正確的操作方法，規范日常行為。

　　“市場監管局的指導就像一場‘及時雨’，讓我們明白了對食堂功能分區和改造標準！”校方表示，將嚴格落實整改要求，盡快完成改造并申請驗收。

　　長效監管促落實，護航校園每一天

　　下一步，縣市場監管局將建立“一校一檔”跟蹤機制，持續開展學校食堂的升級改造指導工作，落實跟蹤指導服務，督促學校食堂改造提升。同時嚴把進貨查驗、從業人員管理、“三防”設施配備等關鍵環節，持續推動校園食品安全管理水平穩步提升。（通訊員 楊鑫吳其林）